公共场所卫生监测指公共场所的发证监测、复证监测和经常性卫生监测。发证监测和复证监测是指对公共场所经营单位的卫生状况进行监测，评价其卫生状况，确定是否发放卫生许可证。

公共场所经营者在经营活动中，应当遵守有关法律、法规和部门规章以及相关的卫生标准、卫生规范，预防疾病，为消费者提供良好的卫生环境。为促进公共场所经营单位加强自身管理，不断提高公共场所卫生水平，保护公众身体健康。

餐饮具清洗消毒保管制度

   1、设置的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具洗清消毒保洁管理制度.

   2、餐饮具清洗消毒水池应用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

   3、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

4、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

    5、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》.

    6、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

    7、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证;清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。

    8、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。

    9、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

室内空气环境污染的种类及其对人体健康影响

室内空气污染主要是人为污染，以化学性污染和生物性污染为主，同时存在少量物理性污染。

（1）挥发性有机化合物（VOCs）。挥发性有机化合物（VOCs）是室内空气污染物的主要组成部分。长

期接触挥发性有机化合物可引起恶心、呕吐、胸闷、气喘，严重者可致昏迷以致呼吸、循环衰

竭，还可诱发呼吸道、皮肤和消化道细胞病变。

（2）无机含氮化合物和氧化剂。氨、氮氧化物。氨是室内臭气的主要来源，具有弱碱性，对接触的组

织具有腐蚀和刺激作用，破坏细胞膜结构，减弱人体对疾病的抵抗力。短期内吸入大量氨气可出现流泪、

咳嗽、呼吸困难等，严重者可发生成人呼吸道窘迫综合症等。

氮氧化物（NOX）主要是指一氧化氮（NO）和二氧化氮（NO2），NO对人体肺部有较强的损害作用，浓

度越大对人体的伤害越大，其对儿童肺功能和呼吸系统的危害性则更大。

（3）含硫化合物：SO2、H2S、SO2很少单独存在于空气中，往往和可吸入颗粒物（IP）一道进入体内

。室内空气中SO2、IP污染主要由燃煤引起的，SO2很少达到呼吸道深部，但如果SO2附在IP上，则可随着IP

进入细支气管和肺泡。当它们到达肺深部时，一部分被吸收，另一部分则沉积在肺泡内或粘附在肺胞壁上

，产生刺激和腐蚀作用。

（4） 噪声。噪声是指人们主观上不需要的声音，它属于感觉公害，当声音超过卫生标准时，它将影

响人们的休息和睡眠，长久接触强噪声会损害听力，以及引起神经系统系统、

消化系统等方面的疾病。